Die Steiermark ist seit jeher als Rotwildland bekannt. Der Rothirsch ist die größte heimische Schalenwildart und bevorzugt Berggebiete mit weitläufigen, alpinen Grasmatten. Als Nahrung dienen neben Kräutern und Trieben vor allem verschiedene Gräser. Der Rothirsch ist vor allem für sein eindrucksvolles Geweih bekannt. Auch das Fleisch vom Rotwild ist aufgrund seines feinen Geschmacks äußerst beliebt. Es ist außerdem fettarm, reich an Zink, Eisen und Vitamin B.
Die Saison für Rotwild beginnt im September und endet im Jänner. Im Hofladen Eppenstein bieten wir, je nach Verfügbarkeit, verschiedene Teile vom Rotwild wie beispielsweise Filet, Rücken, Schlögel, Ragout und Gulasch.
